Bière d'épinette: compte rendu des expérimentations

Pour ceux qui voulaient tant connaître le résultat de mes expériences en fabrication de bière d'épinette, hé bien voici !

Ma batch du mois d'août - deuxième essai - fut un flop total. La raison: l'essence d'épinette disponible dans les comptoirs homéopathiques des pharmacies est trop volatile et s'évapore dans le processus de fermentation. J'ai vidé mes 30 bouteilles par-dessus la galerie, et le gazon est mort par terre. C'était peut-être une bonne chose que personne ne l'ait bue en fin de compte.

C'est tout à fait par hasard que j'ai trouvé une alternative, il y a quelques semaines. En allant acheter de la levure chez "Bière & Vin Victo", à Victoriaville, j'ai découvert qu'on y vendait de l'essence à bière d'épinette pour moins de 5.00 $ ! Comme si ce n'était pas assez, la préposée m'offrit aussi gratuitement une recette (un peu trop) simple de bière d'épinette.

Cette dernière batch a bien tourné, mais on ne goûte pas vraiment l'épinette

En attendant, je ne me plains pas trop de ma liqueur à la mélasse/ cassonnade - ce n'est pas mauvais du tout. Mais quand j'aurai déniché assez de bouteilles propres pour embouteiller un autre 5 gallons de bière d'épinette, j'en fais de la vraie avec des branches d'épinette, selon une autre recette que j'ai et qui me semble plus prometteuse. Et comme il y a plein d'épinettes sur mon terrain, libre à moi d'en charcuter quelques-uns pour accomplir mes sombres desseins !

Je vais finir par l'avoir !

Et quand est-ce que tu nous invite à une dégustation "bière d'épinette et fromage"?

Quand le groupe des plongeurs avertis daignera venir patauger dans la Bécancour à Lyster !!! Je suis sûr que c'est plein de bouteilles là-dedans.